なるべく個人的に大変なところを省いて、個人的に好みの味が作れないかといろいろ調べた。 理想は午前中3時間程度以内で作って夕食で食べる。 ・油はトロトロゼラチンに、箸で切れるけど肉のうまさがわかるジューシーな赤身に、が目標 ・焼いてから下茹で ・…